彩り野菜のカポナータ
野菜のトマト煮込みを冷菜でたべる、イタリアの古典料理
家庭によって味が違うとか。
日本の肉じゃがみたいな感じでしょうか？
ウギャッデのカポナータはレンコン入り！
食感がたまりません。
酸味をバルサミコで。

ところで皆さんちゃんと野菜を食べていますか？
結構野菜ジュースやスムージーを飲んでるから大丈夫！なんて方もいたり。
サプリメントを飲んでるから！なんて方も。
なかにはマックのポテトフライやじゃがりこ(お菓子)で野菜とってるよ！なんて方もいます。
まず、ジャガイモは野菜のうちに入らないのであしからず。

みなさん、成人ご一日にどれだけの野菜を摂取しなければいけないか知ってますか？
一日に350gの野菜を摂取しなければいけません。
調査によると世間の14％の方しかちゃんと取れていないそうです。
しかもちゃんと食べている方の大半が60過ぎの方々。
つまり20台~40台の方々の10人に一人もいないそうです。
350gの野菜
うち120gの緑黄色野菜(100g中のβカロテン600マイクログラムの野菜)

一日３食食事をしてる方が少し意識をすれば無理がない量なのですが、最近は朝食をとらない！という方も多いみたいですね。
あとはお昼にまとめて野菜を沢山食べてるから大丈夫！と思ってる方も。

350gの野菜を一回で食べても駄目なんです。
一日3回に分けなければ駄目！
だから『一日分の野菜が採れる』というジュース、、、、
嘘はついてないのですが、体はそれを吸収できません( ´△｀)ﾏﾝﾏﾐｰﾔ

あくまでも3食食べ、そこの補充に野菜ジュース、サプリメントという考え方をしなければいけません。

朝のコーヒーを一杯の野菜ジュースに変える、など。
あくまでも野菜を咀嚼する！ことが大事なのです。

これからの時期、お野菜が美味しい時期になりますね。
少し意識をして野菜を気にしてみませんか？

ちなみにウギャッデのシェフ
一応野菜ソムリエなんです(笑)ﾁｬﾝﾁｬﾝ