手打ちカバテッリ

10/24(火)

ウギャッデでは今、10数種のパスタを料理ごとに使い分けています

今回作ったのは【カバテッリ】

カバテッリでも北の方のスタイルで作りました

ちなみにプーリアのカバテッリはまた、全然別の形なんです

北のカバテッリはモチモチ感が強く、食べごたえもあり、粉の旨さが伝わってきます

その為、僕はそれにも負けないラグー系と合わせることが多いです

今回はこちらを牛スジの赤ワイン煮込みと合わせてゴルゴンゾーラチーズで合えます

ワインに合いますよ～

バールウギャッデ

住所
〒176-0001
東京都練馬区練馬４丁目１８−１５
アクセス
西武豊島線豊島園駅出口から徒歩約1分
都営大江戸線豊島園駅A2出口から徒歩約3分

営業時間
[月～土] 17:00～24:00(L.O.23:00)
[日] 17:00～23:00(L.O.22:00)
土日は15時オープン
15時から19時の間、ハッピーアワー”アペリティボプラン”
お休み　不定休

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