熟成金目鯛

6/8(金)

金曜日ですが、お席に空きまだまだあります

御連絡お待ちしてます

金目鯛

金目鯛って鯛と付きますが、いわゆる【鯛】とは別種なんです

いわゆる【鯛になり鯛】なんて比喩されることもあります

そもそも金目鯛は深海魚です

なので目がクリクリ

身は真鯛等に比べるととても繊細です

釣りたてを捌いて新鮮なうちに！も、いいですが…

今回は熟成をかけてアミノ酸をしっかり出してから提供予定

個人的にはお魚の熟成は金目鯛が一番好きです

これからが旬のトウモロコシ

ムースに仕立てました

北海道産の生ウニと合わせます

濃厚なトウモロコシと濃厚な生ウニ

夏の味わいです

本日、早い時間帯が特にお席の空きがあります

是非お待ちしてます

バールウギャッデ

住所
〒176-0001
東京都練馬区練馬４丁目１８−１５
アクセス
西武豊島線豊島園駅出口から徒歩約1分
都営大江戸線豊島園駅A2出口から徒歩約3分

営業時間
[月～土] 17:00～24:00(L.O.23:00)
[日] 17:00～23:00(L.O.22:00)
土日は15時オープン
15時から19時の間、ハッピーアワー”アペリティボプラン”
お休み　不定休

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